Главная » 2013»Октябрь»17 » Технология хранения цветочной продукции в модифицированной газовой среде
00:26
Технология хранения цветочной продукции в модифицированной газовой среде
Технология хранения цветов и черенков в модифицированной газовой среде с ГСЭМТ предусматривает срезку, например гвоздики первого сорта и экстра в полуроспуске без следов обработки химическими препаратами, без капельной влаги и механических повреждений. В прохладном помещении (6-10°С) формируют букеты по 10-20 цветов. Лучшие результаты дает последующая упаковка букетов цветов в полимерную рукавную сетку (см. главу 2).
Перед закладкой цветов в пленочную упаковку с ГСЭМТ тщательно проверяют целостность материала упаковки и мембраны, а также мест сопряжения ее с упаковкой. При обнаружении проколов и небольших порезов упаковки их герметизируют полимерной липкой лентой, а нарушенную целостность швов упаковки устраняют термосвариванием.
Затем цветы, количество которых зависит от параметров мембраны, помещают в упаковку стеблями вниз и выдерживают в течение 2-3 ч пакеты с открытой горловиной в условиях холода (при 1-4°С) во избежание образования конденсата, после чего герметизируют и устанавливают в вертикальном положении в коробчатую тару или в ящики на хранение, следя за тем, чтобы площадь ГСЭМТ не перекрывалась соседними упаковками. При герметизации упаковок термосваркой рекомендуется проводить ее в условиях прохладного помещения с последующим переносом цветов в хранилище и постепенным понижением температуры до рекомендуемых пределов. Герметизацию механическим способом проводят с помощью профильного полиэтиленового замка или путем сбора горловины упаковки в жгут с последующим его перегибом в продольном направлении и перевязкой.
Хранение цветов проводят на стеллажах в холодильных камерах. К упаковкам с цветами должен быть обеспечен доступ, так как их необходимо систематически осматривать (2 раза в неделю) и отбирать пробы газового состава (не реже одного раза в месяц). Для анализа газового состава проб, отбираемых из упаковок с хранимой продукцией, рекомендуется применять переносные газоанализаторы типа ГХП-3М и ВТИ-2 (см. главу 8).
При обнаружении видимого ухудшения качества цветов, а также сильного отклонения режима хранения по газовому составу (углекислого газа более 10, кислорода около 2%) в какой-либо упаковке ее снимают с хранения. В результате товароведной экспертизы устанавливают причины нарушения режима хранения и снижения качества продукции, после чего стандартные цветы отправляют в реализацию, а утратившие товарный вид списывают.
Сроки хранения увеличиваются на 5-10 дней при добавлении в упаковку с цветами активированного угля (одна таблетка на 20-30 цветов), который способствует поглощению этилена и снижению избыточной влажности.
Снятие цветов с хранения для реализации проводят в обратном порядке. Разгерметизированные цветы выдерживают 2-3 ч в упаковках с открытой горловиной, затем переносят в сортировочное помещение с температурой 10-15°С, где после осмотра и отбраковки упаковывают и отправляют в реализацию.